Hirvi-poro piiraat

Tämä piiras on loistava tapa käyttää hirvipaistin jämät.

Taikina

  • Voi 100g
  • Vehnäjauhot 3dl
  • Suola 1/2tl
  • Vesi 3 rkl

Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset. Vaivaa 10 minuuttia ja jaa taikina 9 osaan muffinsivuokaan. Muotoile taikinasta 9 kuppia vuokaan. Muista rasvata vuoka öljyllä ennen tätä.

Täyte

  • Hirven paahtopaistin tähteet 150g
  • Kylmäsavuporoa (muutama siivu)
  • Pinjansiemeniä koristeeksi
  • Valio kolmen juuston ruokakerma 1,5dl
  • Kananmunan keltuaiset 2kpl
  • Permesan lastuja 20g
  • Creme bonjour 40g

Pilko hirvi ja poro pieneksi. Levitä creme bonjouria taikinakuppien pohjalle ja lisää pilkotut lihat ja parmesanlastut. Erottelle kananmunankeltuaiset ja sekoita ne yhteen kerman kanssa. Mausta neste pippurilla ja lusikoi se taikinakuppeihin. Lisää vielä koristeeksi pinjansiemeniä ja laita vuoka 200 asteiseen uuniin 30 minuutiksi.