Pasta Carbonara

Helppo ja herkullinen Roomalainen klassikko. Oma versioni tosin on kv versio, jossa mukana on myös kermaa. Resepti yhdelle. Jokaista ruokailijaa kohden pitäisi olla keltuainen.

• Amerikan pekonia
• Punasipuli
• Kananmunankeltuainen
• 1dl kermaa
• Mustapippuria
• Parmesanjuustoa
• Tuorepastaa
• Rucola
• Oliiviöljy
• Suola

Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, parmesan ja mustapippuri. Vähennä lämpöä. Lisää seos pannulle ja sekoita miedolla lämmöllä. Keitä tuorepasta suolalla maistetussa vedessä ja sekoita kastikkeen kanssa. Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesanjuustoa ja tuoretta rucolaa.