Vegeburgeri
Tämä vaatii vähän vaivaa, mutta vastineeksi saat herkullisen ja terveellisen vegepurilaisen.
Pihvitaikina
- 3dl kypsiä kidneypapuja
- 3dl kypsiä kikherneitä
- 6rkl säilyke maissia
- 1 Porkkana
- Jalopenoja (muutama)
- Noin 4rkl korppujauhoja
- Noin 2rkl vehnäjauhoja
- 2 kananmunan keltuaista
- 1 Ruukku tuoretta korianteria
- 2 Valkosipulin kynttä
- Ripaus cajun maustetta ja chilijauhetta
- Ripaus grillimaustetta
suolaa ja mustapippuria
Valuta pavut, herneet ja maissi. Raasta porkkana. Murskaa ainekset karkeaksi tahnaksi kulhossa (sauvasekoitin hyvä tähän). Hienonna jalopenot ja korianteri morttelilla ja lisää ne seokseen. Lisää kananmunan keltuaiset ja korppujauho. Lisää mausteet. Sekoita seos sauvasekoittimella vielä kerran. Jos seos tuntuu löysältä lisää siihen pari rkl vehnäjauhoa ja sekoita seos lusikalla.
Pihvien leivitys ja paistaminen
- Valmis taikinaseos
- Korppujauhoja
- Kananmunankeltuaisia
- Vettä
- Vehnäjauhoja
- Oltermanni Cheddar
Muotoile taikinasta ohuita (noin sentin paksuisia) pihvejä (paksut pihvit eivät toimi. rakenne menee pilalle. trust me).
Lisää kananmunan keltuaiseen tilkka vettä ja sekoita. Pyörittele pihvit ensin vehnäjauhoissa, kasta ne kummaltakin puolelta kananmunaan ja pyörittele korppujauhoissa. Paista pihvit oliiviöljyssä ja voissa. Kun olet paistanut ensimmäisen puolen rapeakuoriseksi ja kääntänyt pihvin lisää päälle siivu juustoa ja peitä pannu foliolla (juusto sulaa päälle).
Burgerin kasaaminen ja jogurttikastike
- Moniviljasämpylöitä
- Äsken paistamamme pihvit
- Seriosly strong Cheddar (tai muu pitkään kypsytetty vahva cheddar)
- Chipotle majoneesi (La costena)
- Turkkilainen jogurtti
- Vesi
- Valkosipuli
- Suola, pippuri, sokeri
- Salaatti
- Punasipulia (jos tykkää)
- Coleslaw (jos tykkää)
Paahda sämpylän puolikkaat leivänpaahtimessa.
Sekoita turkkilaiseen jogurttiin reilusti valkosipulia, ripaus sokeria, suolaa ja pippuria. Ohenna kastike vedellä ja sekoita. Lisää jogurttikastiketta kumpaankin sämpylän puolikkaaseen.
Laita alemman puolikkaan päälle salaatti, punasipulit ja seriosly strong cheddar (laita ihan reilusti). Lisää kasvispihvi. Lisää päälle chipotle majoneesia ja coleslaw (mikäli tahdot).