Pekoni-kevätsipuli piirakka

Tämä herkullinen piirakka sopii erinomaisesti viikonlopun kiireettömälle aamiaiselle.

Piirakkapohja

• Voimariini 100g
• Vehnäjauho 2,5dl
• Vesi 2rkl
• Leivinjauhe 0,5tl

Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Täyte

• Creme bonjour valkosipuli 3rkl
• Kolmen juuston Kerma 1,5dl
• Kananmunankeltuainen 2kpl
• Kevätsipuli 1 iso
• Pekoni 100g
• Ilmakuivattu kinkku 4 siivua

Levitä pohjalle Creme bonjour. Revi ilmakuivattu kinkku ja asettele pohjalle. Pilko kevätsipuli ja pekoni ja levittele tasaisesti. Eroittele kananmunan keltuaiset ja sekoita yhteen kerman kanssa. Lisää seos piirakkaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.