Chirachamajoneesi

• Kananmunan keltuainen 1kpl
• Rypsiöljy ~2.5dl
• Dijon sinappi 3tl
• Viinietikka 1tl
• Chirachakastike 4tl (tai enemmän jos tykkää. Tällä määrällä aika mieto)

Erottele keltuainen pyöreäpohjaiseen kulhoon. Vispaa sitä hetki. Lisää sinappi, etikka ja chiracha. Vispaa hetki. Lisää öljyä ensin vain tipoittain ja vispaa. Lisää öljyä hyvin ohuena vanana hyvin hiljaa ja vispaa. Jos tätä kiirehtii niin rakenne hajoaa. 2.5 dl laskemisessa ja vispaamisessa pitäisi mennä ainakin kymmenen minuuttia. Vispaa ja lisää öljyä kunnes majoneesi on paksua ja kuohkeaa.