Kana-poro dumplingit

Taikinakuoret:

• 3 dl vehnäjauhoja

• 1,5dl kylmää vettä
• Ripaus suolaa

Sekoita aineiset kulhossa ja vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia kunnes se on notkeaa ja sopivan jauhoista. Tee taikinasta pallo ja anna sen olla huoneenlämmössä kannen alla 30-60 minuuttia. Tee taikinasta pötkö ja leikkaa pieniksi paloiksi. Venytä palat halutun levyiseksi ja laita poikittain pastakoneen läpi. Lopputuloksena pitäisi olla suunnilleen ympyränmuotoisia noin 7cm halkaisijaltaan olevia taikinakuoria.

Täyte:

• Valmiiksi keitettyä kanaa
• Kylmäsavuporoleikkele
• Vähän fetajuustoa
• Kevätsipulia

Leikkaa kaikki ainekset pieneksi (kana kannattaa repiä, ei kuutioida). Sekoita täyte hyvin ja täytä taikinakuoret. Taittele kuoret kiinni.

Höyrytä aasialaisessa bambuhöyrystimessä kattilan päällä n. 5 minuuttia (tarkka aika riippuu vähän kuinka paksuja teit kuoristasi). Tarjoile dipin kera (esim. sekoitus oisterikastiketta, oliiviöljyä ja soijakastiketta).