Lohikeitto

• Kirjolohi 500g
• Peruna 4kpl
• Porkkana 1-2kpl
• Sipuli (iso) 1kpl
• Laakerinlehti 3kpl
• Mustapippuri, kokonainen 15kpl
• Viherpippuri kokonainen 10kpl
• Roseepippuri kokonainen 5kpl
• Suola 1/2tl
• Hummerifondi 4rkl
• Vesi 2l
• Voi 1rkl
• Ruokakerma 1/2dl
• Valkoviini (voi olla alkoholiton) 1dl

1. Laita 2 litraa vettä kiehumaan kattilaan
2. Kuullota karkeasti leikattu sipulit voissa erillisessä kasarissa
3. Lisää valkoviini ja anna kypsyä 3-4 minuuttia
4. Lisää kasarin sisältö veteen
5. Lisää pippurit, suola, laakerinlehdet, kalaliemikuutio ja hummerifondi
6. Keitä lientä vartin verran ja poista sitten sihdillä pippurit, sipulit yms kiinteät aineet liemestä
7. Pilko ja kuori perunat, sekä porkkanat. Lisää kiehuvaan liemeen.
8. Irrota nahka ja pilko lohi kuutioiksi.
9. Kun perunat rupeavat olemaan kypsiä lisää lohi.
10. Keitä 5 minuuttia ja lisää lopuksi kerma.