Karitsapiirakka

Tapa käyttää karitsan paahtopaistista jääneet tähteet.

Voitaikina

• Margariini n. 100g
• Vehnäjauho 3dl
• Vettä 2 rkl

Sulata margariini mikrossa. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Täyte

• Karitsan paahtopaistin tähteet 150g
• Kypsytetty cheddar juusto 80g
• Pakastettu pinaatti 1/3 pussi
• Tuorejuusto 2rkl
• Kerma 1.5dl
• Kananmunan keltuainen 2kpl

Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Sulata pinaattia kattilassa.

Levitä hieman jäähtyneelle pojalle tuorejuusto ja pinaatti. Pilko paahtopaisti ohuiksi ja pieniksi siivuiksi ja lisää pohjaan.

Sekoita yhteen kananmunan keltuaiset ja kerma. Kaada seos piirakkaan.

Paista uunissa vielä 20 minuuttia 200 asteessa.