Fuusiobolognese ja venytetty nuudeli

Kastike

• Jauhelihaa 200g
• Rosvopaistia 50g
• Porkkana 1 iso
• Kevätsipuli 1-2 kpl
• Valkosipuli 1 pieni
• Tomaatti 2 kpl
• Felix mieto chilikastike 2/3 plo
• Poppamies habanero mango majoneesi 1 rkl
• Turkkilainen jogurtti 1 rkl
• Suolaa 1/2 tl
• Pippuria 1/2 tl
• Kuivattu basilika 1 tl
• Oliiviöljyä paistamiseen

Pilko kevätsipuli. Viipaloi porkkana ohueksi suikalaiksi kuorimaveitsellä. Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Lisää kevätsipuli, porkkana, valkosipuli, tomaatti ja jauheliha. Lisäö suola ja pippuri. Kun jauheliha on kypsää lisää rosvopaisti ja Felixin chilikastike. Lisää lopuksi basilika, turkkilaine  jogurtti ja poppamiehen majoneesi. 

Tarjoile kiinalaisten käsintehtyjen nuudeleiden kanssa (ohje alla) tai jos laiskottaa niin keitä spagettia 🙂

Venytetty Nuudeli kiinalaiseen tapaan 

• Vehnäjauhoja 2,5dl
• Suolaa 1tl
• Vettä 1,5dl
• Öljyä työstöön

Sekoita suola ja vehnäjauho. Lisää hiljalleen vettä kunnes taikinan koostumus on sellainen että se pysyy hyvin kasassa mutta ei tartu käsiin. Lisää tarvittaessa joko jauhoja tai vettä.

Vaivaa taikinaa pitkään kunnes se on sitkoisaa.

Vaivaa vehnäjauhoja hiljaa lisäillen kunnes todella notkeaa

Leikkaa paloiksi ja anna kohota kattilan alla 5 min

Kauli levyiksi ja levitä levyn pintaan öljyä

Pinoa levyt kattilaan ja anna kohota kannen alla kolme varttia

Leikkaa pitkulaisiksi paloiksi

Venytä hiljalleen hytkytellen ja laita suoraan kattilaan ja keitä muutama minsa