Jauheliha-pinaatti piiraat

Tämä piiras on loistava tapa käyttää hirvipaistin jämät.

Taikina

• Voi 100g
• Vehnäjauhot 3dl
• Suola 1/2tl
• Vesi 3 rkl

Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset. Vaivaa 10 minuuttia ja jaa taikina 9 osaan muffinsivuokaan. Muotoile taikinasta 9 kuppia vuokaan. Muista rasvata vuoka öljyllä ennen tätä.

Täyte

• Naudan jauheliha 100g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Mustapippuri
• Pinjansiemeniä 10g
• Pinaattia 100g
• Kevätsipuli 1kpl
• Valio kolmen juuston ruokakerma 1,5dl
• Kananmunan keltuaiset 1kpl
• Fetajuusto 100g

Paista pinaatti ja lisää se yhdessä fetajuuston kanssa piiraiden pohjalle (n.5 feta kuutiota per piiras). Ruskista jauheliha valkosipulilla ja pippurilla maustettuna. Lisää jauheliha piiraaseen ja ripottele päälle vielä pilkottu kevätsipuli ja siemenet.

Erottelle kananmunankeltuainen ja sekoita se yhteen kerman kanssa. Mausta neste pippurilla ja lusikoi se taikinakuppeihin. Laita vuoka 200 asteiseen uuniin 30 minuutiksi. Tarjoile esim. Caesar salaatin kera.