Kanttarellikastike

Kastike pihville, paistille tai leikkeille. Käyttämällä kuohukermaa ja oikeaa voita saat parhaan lopputuloksen.

• Kanttarellit 150g
• Punasipuli 1kpl
• Kuohukerma 2dl
• Voi 2rkl
• Suolaa, pippuria
• Persilja
• Tinjami

Puhdista kanttarellit huolellisesti. Paista kanttarelleja kuivalla pannulla kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Mausta sienet suolalla. Lisää myllystä mukaan pippuria paahtumaan pannulle (melko karhea rouhe optimi).

Hienonna sipuli. Lisää voi ja sipuli pannulle ja kuullota sipuli. Pienennä lämpöä. Lisää kuohukerma vähän kerrallaan sekoittaen. Lisää pippuria, persiljaa ja tinjamia. Hauduta 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja tarjoile esimerkiksi pihvin kera.