Sheppard’s pie
- Jauhoinen peruna 6kpl
- Voi 10g
- Kananmunan keltuainen 2kpl
- Maito 1/2dl
- Kerma 1/2dl
- Suola
- Karitsan jauheliha 300g
- Sipuli 1kpl
- Porkkana 1kpl
- Lehtiselleri 1 varsi
- Valkosipuli 4 kynttä
- Tuoretta tinjamia
- Pippuria ja suolaa
- Tomaattisose 70g
- Punaviini 2dl
- Lihaliemi 2dl
- Worchester kastike 1rkl
- Pakasteherneitä
- Parmesanjuustoa
- Rypsiöljyä paistamiseen
Pilko sipuli, selleri sekä porkkana ja kuullota hetki pannulla. Muista tehdä selleristä aika pieniä kuutioita. Lisää karitsan jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista ja lisää valkosipuli.
Lisää punaviini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää tomaattisose, tinjami ja lihaliemi. Lisää worchester kastike ja herneitä. Hauduttele keskilämmöllä kunnes sakeaa.
Keitä perunat. Muusaa kypsät perunat ja lisää voi, sekä lämmin maito ja kerma. Mausta suolalla. Lisää joukkoon kananmunan keltuaiset ja sekoita hyvin.
Kaada lihakastike uunivuokaan ja levitä perunamuusi sen päälle. Kuorruta parmesanjuustolla ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
