Sushin rullailua

Tästä reseptistä syntyy sushia hyvin ainakin 4-5 hengelle.

Riisin valmistus

• 6dl Sushi riisi
• 4rkl Sushi etikkaa

Keitä riisi riisikeittimessä (jos löytyy) tai kattilassa. Anna jäähtyä kulhossa hetken aikaa ja sekota sekaan sushi etikka. Anna jäähtyä melko lähelle huoneenlämpöä.

Maki sushit

• 5-6 Noria (merilevärulla)
• 1 avokado
• 150g kylmäsavulohta
• Bambumatto sushin käärintään
• Tekemämme riisi

1. Leikkaa avokado ja kylmäsavulohi pitkiksi suikaleiksi.
2. Aseta Nori karkea puoli ylöspäin bambumatolle. Levitä riisiä tasaisesti ohut kerros Norin karhealle puolelle ja jätä kumpaankin päähän (ylös ja alas) noin 2cm tyhjää. Sivuille riisiä voi olla lähes päätyyn asti.
3. Aseta itsestäsi katsoen noin 2cm riisin alusta avokadoa ja lohta.
4. Kääri rulla maton avulla nostaen itsestäsi päin. Kiristä rullaa kun maton pää koskee riisiin.
5. Kostuta norin pää märällä sormella ja sulje nori kirjekuoren tapaan. Kostuta liitoskohtaa sormella vähän lisää jotta sauma sulkeutuu kunnolla.
6. Leikkaa sushipalat rullasta. Käytä leikatessa aaltoliikettä jotta sushi ei tartu veitseen.

Nigiri sushit

• Lämminsavulohi 100g
• Kylmäsavulohi 50g
• Hellmans majoneesi 2/3dl
• Tehosekoitin
• Pakastepussi tai muu pursotinväline
• Tekemämme riisi

1. Laita lohet tehosekoittimeen ja tee niistä tasainen massa.
2. Sekoita hiljalleen majoneesia lisäten kunnes koostumus hyvä.
3. Laita seos pakastepussiin ja leikkaa pieni reikä kulmaan saadaksesi pursottimen
4. Kostuta kädet ja muotoile riisistä sopivia suupaloja
5. Pursota massaa riisipalan päälle

Tarjoilu

• Wasabitahna (esim. blue dragon)
• Soijakastike

Tarjoile sushit wasabin ja soijan kera.