carbonara – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Mon, 07 Oct 2024 09:14:04 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.5 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png carbonara – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Alkuperäinen Pasta Carbonara https://reseptit.blog/alkuperainen-pasta-carbonara/ Thu, 09 Jan 2020 16:29:34 +0000 https://reseptit.blog/?p=597 Tämä on autenttinen pasta alla carbonaran resepti ilman kermaa tai muita ylimääräisiä ainesosia. Pecorinon voi aina vaihtaa parmesaniksi (ei suurta eroa), mutta guancialea en tässä kermattomassa versiossa suosittele korvaamaan pekonilla, koska siinä ei useimmiten ole riittävästi rasvaa kastikkeen muodostumiseen. Sen sijaan panceta on helpommin kaupasta löytyvä kelpo korvike. Annos kahdelle Tuorepasta 250g Guanciale tai Panceta […]

The post Alkuperäinen Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> Tämä on autenttinen pasta alla carbonaran resepti ilman kermaa tai muita ylimääräisiä ainesosia. Pecorinon voi aina vaihtaa parmesaniksi (ei suurta eroa), mutta guancialea en tässä kermattomassa versiossa suosittele korvaamaan pekonilla, koska siinä ei useimmiten ole riittävästi rasvaa kastikkeen muodostumiseen. Sen sijaan panceta on helpommin kaupasta löytyvä kelpo korvike.

Annos kahdelle

  • Tuorepasta 250g
  • Guanciale tai Panceta 100g
  • Pecorino romano tai parmesan raastettuna 1dl
  • Kananmunan keltuainen 2kpl
  • Jauhettu mustapippuri 1/2tl
  • Suola 1/2tl

Pilko panceta. Erottele keltuaiset ja vispaa sekaan puolet pecorino juustosta. Laita pasta keittymään suolalla maistettuun veteen. Laita kylmä pannu kuumalle levylle ja laita panceta samantien pannulle (tämä auttaa rasvaa tulemaan ulos). Mausta jauhetulla mustapippurilla.

 

Kun guanciale ja pasta ovat valmiita ota molemmat liedeltä ja lisää pastaa ja pari kauhallista keitinvettä pannulle (lisää asteittain). Sekoita hyvin koko ajan. Pancetasta ulostulleesta rasvasta ja keitinvedestä muodostuu kermamainen kastike. Kun kypsyminen loppuu veden avulla lisää kananmunan keltuaisen ja pecorinon sekoitus ja sekoita. Lisää loput pecorinosta ja sekoita taas. Tarjoile sellaisenaan.

The post Alkuperäinen Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> 597 Pasta Carbonara https://reseptit.blog/pasta-carbonara/ Tue, 28 Mar 2017 15:00:59 +0000 http://reseptit.blog/?p=161 Helppo ja herkullinen Roomalainen klassikko. Oma versioni tosin on kv versio, jossa mukana on myös kermaa. Resepti yhdelle. Jokaista ruokailijaa kohden pitäisi olla keltuainen. Amerikan pekonia Punasipuli Kananmunankeltuainen 1dl kermaa Mustapippuria Parmesanjuustoa Tuorepastaa Rucola Oliiviöljy Suola Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, […]

The post Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> Helppo ja herkullinen Roomalainen klassikko. Oma versioni tosin on kv versio, jossa mukana on myös kermaa. Resepti yhdelle. Jokaista ruokailijaa kohden pitäisi olla keltuainen.

  • Amerikan pekonia
  • Punasipuli
  • Kananmunankeltuainen
  • 1dl kermaa
  • Mustapippuria
  • Parmesanjuustoa
  • Tuorepastaa
  • Rucola
  • Oliiviöljy
  • Suola

Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, parmesan ja mustapippuri. Vähennä lämpöä. Lisää seos pannulle ja sekoita miedolla lämmöllä. Keitä tuorepasta suolalla maistetussa vedessä ja sekoita kastikkeen kanssa. Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesanjuustoa ja tuoretta rucolaa.

The post Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> 161