carbonara – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Thu, 10 Jul 2025 10:27:35 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.6 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png carbonara – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Alkuperäinen Pasta Carbonara https://reseptit.blog/alkuperainen-pasta-carbonara/ Thu, 09 Jan 2020 16:29:34 +0000 https://reseptit.blog/?p=597 Tämä on autenttinen pasta alla carbonaran resepti ilman kermaa tai muita ylimääräisiä ainesosia. Pecorinon voi aina vaihtaa parmesaniksi (jos ei pecorinoa saatavilla), mutta guancialea en tässä kermattomassa versiossa suosittele korvaamaan pekonilla, koska siinä ei useimmiten ole riittävästi rasvaa kastikkeen muodostumiseen. Sen sijaan pancetta on helpommin kaupasta löytyvä kelpo korvike. Annos kahdelle Spagettia tai tuorepastaa Guanciale […]

The post Alkuperäinen Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]>

Tämä on autenttinen pasta alla carbonaran resepti ilman kermaa tai muita ylimääräisiä ainesosia. Pecorinon voi aina vaihtaa parmesaniksi (jos ei pecorinoa saatavilla), mutta guancialea en tässä kermattomassa versiossa suosittele korvaamaan pekonilla, koska siinä ei useimmiten ole riittävästi rasvaa kastikkeen muodostumiseen. Sen sijaan pancetta on helpommin kaupasta löytyvä kelpo korvike.

Annos kahdelle

  • Spagettia tai tuorepastaa
  • Guanciale tai Pancetta 100g
  • Pecorino romano tai parmesan raastettuna 1.5dl
  • Kananmunan keltuainen 2kpl
  • Jauhettu mustapippuri 1/2tl

  1. Pilko pancetta tai guanciale.
  2. Erottele kananmunan keltuaiset ja sekoita sekaan pecorino juusto erillisessä kulhossa
  3. Laita vesi keittymään ja mausta suolalla
  4. Laita kylmä pannu kuumalle levylle ja laita pancetta tai guanciale samantien pannulle (tämä auttaa rasvaa tulemaan ulos). Mausta jauhetulla mustapippurilla.
  5. Laita pasta keittymään
  6. Kun pasta on keittynyt hetken ota vähän keitinvettä mukiin talteen
  7. Ota kypsä pancetta tai guanciale pannulta omaan kulhoonsa ja rasva omaansa (sitä saa jäädä vähän pannuun)
  8. Sekoita hieman jäähtynyttä keitinvettä vähän kerrallaan juusto-keltuais sekoitukseen samalla sekoittaen
  9. Laita pannu takaisin liedelle puolilämmölle ja nosta spagetit suoraan kattilasta pannulle.
  10. Sekoita ja lisää tilkka keitinvettä. Pannulla oleva rasva alkaa muodostanaan kastiketta. Lisää tilkka talteenotettua rasvaa
  11. Lisää kananmuna-keltuais sekoitus ja sekoita hyvin
  12. Ota lämpö pois liedeltä
  13. Lisää tarpeen mukaan keitinvettä tai rasvaa koko ajan sekoittaen
  14. Lisää pancetta tai guanciale
  15. Viimeistele vastarouhitulla mustapippurilla ja pecorino juustolla

 

 

The post Alkuperäinen Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> 597 Pasta Carbonara https://reseptit.blog/pasta-carbonara/ Tue, 28 Mar 2017 15:00:59 +0000 http://reseptit.blog/?p=161 Helppo ja herkullinen Roomalainen klassikko. Oma versioni tosin on kv versio, jossa mukana on myös kermaa. Resepti yhdelle. Jokaista ruokailijaa kohden pitäisi olla keltuainen. Amerikan pekonia Punasipuli Kananmunankeltuainen 1dl kermaa Mustapippuria Parmesanjuustoa Tuorepastaa Rucola Oliiviöljy Suola Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, […]

The post Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> Helppo ja herkullinen Roomalainen klassikko. Oma versioni tosin on kv versio, jossa mukana on myös kermaa. Resepti yhdelle. Jokaista ruokailijaa kohden pitäisi olla keltuainen.

  • Amerikan pekonia
  • Punasipuli
  • Kananmunankeltuainen
  • 1dl kermaa
  • Mustapippuria
  • Parmesanjuustoa
  • Tuorepastaa
  • Rucola
  • Oliiviöljy
  • Suola

Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, parmesan ja mustapippuri. Vähennä lämpöä. Lisää seos pannulle ja sekoita miedolla lämmöllä. Keitä tuorepasta suolalla maistetussa vedessä ja sekoita kastikkeen kanssa. Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesanjuustoa ja tuoretta rucolaa.

The post Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

]]> 161