kanttarelli – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Sun, 20 Jul 2025 15:35:22 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.6 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png kanttarelli – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Kanttarellit keisari Claudiuksen tapaan https://reseptit.blog/kanttarellit-keisari-claudiuksen-tapaan/ Sun, 20 Jul 2025 15:34:12 +0000 https://reseptit.blog/?p=974 Tämä sieniresepti oli historiankirjojen mukaan Rooman neljännen keisari Claudiuksen suosikkiruoka. Alkuperäinen resepti ei tarkentanut mitä sieniä käytettiin, joten minä käytin kanttarelleja (koska ne ovat parhaan makuisia sieniä). Korvasin myös antiikin Rooman Garumin modernilla aasialaisella kalakastikkeella (nämä ovat hyvin saman makuisia). Kanttarelleja ~1 litra  Oliiviöljyä 4-5 rkl Hunajaa 1 rkl Kalakastiketta (kiinalainen) 1 rkl Lehtisellerin lehtiä […]

The post Kanttarellit keisari Claudiuksen tapaan appeared first on Reseptit.blog.

]]> Tämä sieniresepti oli historiankirjojen mukaan Rooman neljännen keisari Claudiuksen suosikkiruoka. Alkuperäinen resepti ei tarkentanut mitä sieniä käytettiin, joten minä käytin kanttarelleja (koska ne ovat parhaan makuisia sieniä). Korvasin myös antiikin Rooman Garumin modernilla aasialaisella kalakastikkeella (nämä ovat hyvin saman makuisia).

  • Kanttarelleja ~1 litra 
  • Oliiviöljyä 4-5 rkl
  • Hunajaa 1 rkl
  • Kalakastiketta (kiinalainen) 1 rkl
  • Lehtisellerin lehtiä 1 nipun lehdet
  • Suola ja pippuri

 

  1. Pese sienet ja anna kuivua
  2. Sekoita valmiiksi pieneen kulhoon oliiviöljy, hunaja, kalakastike ja hienonnetut sellerin lehdet. Mausta kastike myös suolalla ja pippurilla
  3. Laita sienet kylmälle ja kuivalle pannulle ja laita lämpö täysille. Suolaa sienet kevyesti
  4. Haihduta sienistä kaikki neste pannulla
  5. Kun neste on haihtunut laske lämpötilaa hieman ja lisää kastike
  6. Paista sieniä kastikkeessa kunnes valmiita ja kiiltäväpintaisia. Laske lämpötilaa loppua kohden

The post Kanttarellit keisari Claudiuksen tapaan appeared first on Reseptit.blog.

]]> 974 Kanttarellikastike https://reseptit.blog/kanttarellikastike/ Sun, 07 Aug 2022 11:51:51 +0000 https://reseptit.blog/?p=780 Kastike pihville, paistille tai leikkeille. Käyttämällä kuohukermaa ja oikeaa voita saat parhaan lopputuloksen. Kanttarellit 150g Punasipuli 1kpl Kuohukerma 2dl Voi 2rkl Suolaa, pippuria Persilja Tinjami Puhdista kanttarellit huolellisesti. Paista kanttarelleja kuivalla pannulla kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Mausta sienet suolalla. Lisää myllystä mukaan pippuria paahtumaan pannulle (melko karhea rouhe optimi). Hienonna sipuli. Lisää voi ja […]

The post Kanttarellikastike appeared first on Reseptit.blog.

]]> Kastike pihville, paistille tai leikkeille. Käyttämällä kuohukermaa ja oikeaa voita saat parhaan lopputuloksen.

  • Kanttarellit 150g
  • Punasipuli 1kpl
  • Kuohukerma 2dl
  • Voi 2rkl
  • Suolaa, pippuria
  • Persilja
  • Tinjami

Puhdista kanttarellit huolellisesti. Paista kanttarelleja kuivalla pannulla kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Mausta sienet suolalla. Lisää myllystä mukaan pippuria paahtumaan pannulle (melko karhea rouhe optimi).

Hienonna sipuli. Lisää voi ja sipuli pannulle ja kuullota sipuli. Pienennä lämpöä. Lisää kuohukerma vähän kerrallaan sekoittaen. Lisää pippuria, persiljaa ja tinjamia. Hauduta 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja tarjoile esimerkiksi pihvin kera.

The post Kanttarellikastike appeared first on Reseptit.blog.

]]> 780