Pilko sipuli, selleri sekä porkkana ja kuullota hetki pannulla. Muista tehdä selleristä aika pieniä kuutioita. Lisää karitsan jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista ja lisää valkosipuli.

Lisää punaviini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää tomaattisose, tinjami ja lihaliemi. Lisää worchester kastike ja herneitä. Hauduttele keskilämmöllä kunnes sakeaa.

Keitä perunat. Muusaa kypsät perunat ja lisää voi, sekä lämmin maito ja kerma. Mausta suolalla. Lisää joukkoon kananmunan keltuaiset ja sekoita hyvin.

Kaada lihakastike uunivuokaan ja levitä perunamuusi sen päälle. Kuorruta parmesanjuustolla ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.

The post Sheppard’s pie appeared first on Reseptit.blog.

• Karitsan paahtopaisti 700g
• Tinjami 1/2 ruukku
• Valkosipuli 4 kynttä
• Rypsiöljy 1dl
• Kiinalainen five spice powder 1tl
• Mustapippuri 1tl
• Suola 1tl
• African rub 1tl

Sekoita marinadi ja marinoi lihaa tiiviissä pussissa 24 tuntia.

Kypsennys

• Marinoitu karitsan paahtopaisti 700g
• Tinjami 1/2 ruukku
• Valkosipuli 3 kynttä
• Sipuli 1kpl
• Baby porkkanoita (pakaste) 10kpl
• Selleri 2 vartta
• Herkkusieni 3kpl
• Oliiviöljy 2rkl
• Voi 1rkl
• Valkoviini 2dl
• Tomaattipyree 70g
• Vesi 3dl
• Punaviinietikka 1rkl
• Lihafondi 1kpl
• Mustapippuri 2tl
• Soijakastike 1rkl

Pilko sellerit, sipulit ja valkosipulit karkeasti. Älä murskaa valkosipulia. Selleri voi olla melko ohutta. Pilko myös sienet ja liha valmiiksi. Liha olisi hyvä pilkkoa noin 2cm kuutioiksi. Älä heitä pois marinadia. Murskaa pippuri valmiiksi.

Kuullota sipuli, valkosipuli, sellerit ja porkkanat oliiviöljyssä.

Lisää voi, marinadi ja liha ja ruskista.

Lisää murskattu pippuri ja sekoita. Lisää valkoviini ja tinjami. Kiehauta alkoholi pois. Lisää etikka ja tomaattipyree ja sekoita. Lisää vesi ja fondi. Kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä kannen alla 1 1/2 tuntia. Loppuvaiheessa lisää soijakastike.

Suurustus ja tarjoilu

• Vesi 1/2dl
• Maissintärkkelys 1rkl

Sekoita suuruste vesilasissa. Lisää suuruste ja keitä vielä 3 minuuttia, koko ajan sekoittaen.

Tarjoile esimerkiksi perunamuusin kanssa.

The post Karitsapata appeared first on Reseptit.blog.

Voitaikina

• Margariini n. 100g
• Vehnäjauho 3dl
• Vettä 2 rkl

Sulata margariini mikrossa. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Täyte

• Karitsan paahtopaistin tähteet 150g
• Kypsytetty cheddar juusto 80g
• Pakastettu pinaatti 1/3 pussi
• Tuorejuusto 2rkl
• Kerma 1.5dl
• Kananmunan keltuainen 2kpl

Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Sulata pinaattia kattilassa.

Levitä hieman jäähtyneelle pojalle tuorejuusto ja pinaatti. Pilko paahtopaisti ohuiksi ja pieniksi siivuiksi ja lisää pohjaan.

Sekoita yhteen kananmunan keltuaiset ja kerma. Kaada seos piirakkaan.

Paista uunissa vielä 20 minuuttia 200 asteessa.

The post Karitsapiirakka appeared first on Reseptit.blog.

Marinoi kyljyksiä noin vuorokausi yrteissä, öljyssä ja valkosipulissa.

Laita vapkosipulikermaperunat ja kerma uunivuokaan ja 200 asteiseen uuniin vähintään tunniksi.

Paista kyljykset kevyesti pinnasta molemmin puolin ja laita 200 asteiseen uuniin laakeaan vuokaan 20-25 minuutiksi. Kannattaa kaataa marinaadi mukaan. Vuoan voi laittaa esim kermaperunavuoan päälle, kun kermaperunat olleet jo tunnin, niin kermaperunat eivät pala, mutta kypsyvät vielä.

The post Lampaankyljykset appeared first on Reseptit.blog.

Marinoi lammas noin vuorokautta ennen yrteissä, suolassa ja pippurissa. Ota huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Paista lampaan sisäfileitä öljy-voi sekoituksessa noin viisi minuuttia koko ajan käännellen. Tarkista kypsyys pihvilämpömittarilla (medium). Laita liha vetäytymään folioon.

Leikkaa kukkakaali ja laita se tehosekoittimeen, kunnes koostumus on jotain riisin ja couscousin väliltä. Paista öljy-voi sekoituksessa noin viisi minuuttia ja mausta esim. Hoisin kastikkeella, suolalla ja valkopippurilla.

Kastikkeeksi sopii esim. Bearnaise tai punaviinikastike.

The post Karitsan sisäfile ja kukkakaaliriisi appeared first on Reseptit.blog.

• Karitsankare 2kg
• Tinjamia 1 nippu
• Persiljaa 1 nippu
• Suola
• Pippuri
• Rypsiöljyä 3 rkl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Voita paistamiseen
• Valkosipuliperunat 1 pussi
• Kerma 2dl
• Parsa 1 nippu

Hiero lampaankareiden pintaan rypsiöljyn, yrttien, suolan, pippurin ja valkosipulin sekoitusta ja anna marinoitua yön yli pussissa.

Ota liha huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen aloittamista. Laita samalla valkosipuliperunat ja kerma uunivuoassa uuniin 200 asteeseen tunniksi. Laita folion alle sillä välin kun valmistat lampaan.

Ruskista lampaankareet nopeasti voissa pannulla ja laita ne uunivuokaan. Laita yhteen kareeseen lihalämpömittari. Anna kypsyä 175 asteessa noin 60 minuuttia kunnes sisälämpötila on 60 astetta.

Samaan aikaan leikkaa parsan alaosat pois ja paista parsat voissa. Mausta suolalla, valkosipulilla ja pippurilla.

The post Lampaankare appeared first on Reseptit.blog.

• Karitsan jauheliha 400 g
• Vuohenjuusto 50 g
• Kevätsipuli 2 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kananmunan keltuainen 1 kpl
• Mustapippuri
• Suola
• Voita paistamiseen

Pilko kevätsipuli ja puserra valkosipuli. Kuullota molemmat voissa. Sekoita kuullotetut sipulit, kananmunan keltuainen ja jauheliha. Lisää suola ja pippuri. Pyörittele vuohenjuustopalojen ympärille lihapullat ja paista ne voissa pannulla. Tarjoile perunamuusin kera.

The post Karitsapullat appeared first on Reseptit.blog.

• Lampaan keittolihaa
• Massama currytahna 50g
• Kookosmaito 1 säilyketölkki
• Mustapippuri 1tl
• Juustokumina 1tl
• Cayannepippuri 1tl
• Chipotle chili 1tl
• Paprikajauhe 1tl
• Valkosipuli 1-2kpl (riippuen koosta)
• Sipuli 1-2kpl (riippuen koosta)
• Sushi riisi lisukkeeksi

Paista pienessä kattilassa kevyesti currytahnaa ja lisää kookosmaito. Anna sekoittua 10 minuuttia kokoajan sekoittaen. Lisää liha ja pilkotut sipulit, valkosipulit ja mausteet painekeittimeen. Lisää kookosmaidon ja currytahnan sekoitus painekeittimeen. Valitse lammasohjelma ja käynnistä.

Kun ohjelma on valmis älä avaa kantta vaan jätä hautumaan yön yli. Tarjoile seuraavana päivänä lounaaksi sushi riisin kera.

The post Yön yli haudutettu lammascurry appeared first on Reseptit.blog.