• Paahtopaisti 800-1000g
• Suola 1tl
• Mustapippuri 1/2rkl
• Valkopippuri 1tl
• Roseepippuri 1tl
• Viherpippuri 1tl
• Riistamauste 1tl
• Valkosipuli, yksikyntinen 2kpl
• Voi 20g
• Persilja 2rkl (pakaste)
• Worcester kastike 1tl
• Soijakastike 2tl
• Sipuli 1kpl (valinnainen)

1. Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön 1 1/2 tuntia ennen kypsennystä
2. Mausta liha suolalla
3. Murskaa eri pippurit yhdessä morttelilla ja sekoita mukaan riistamauste
4. Levitä syntynyt maustesekoitus lihan pintaan
5. Laita lämpimälle pannulle voi ja valkosipulit ja puolet persiljasta
6. Ruskista liha joka puolelta voissa
7. Sekoita soijakastike, Worchester kastike ja loput persiljasta yhteen
8. Laita liha öljyttyyn uunivuokaan kaataen voi ja valkosipulit pannusta päälle
9. Mukaan uunivuokaan voi laittaa esim sipulia (ei pakollista)
10. Voitele paisti vielä kastikesekoituksella ja laita 125 asteiseen uuniin noin 1 1/2 tunniksi tai kunnes sisälämpötila on 58 astetta (medium plus)
11. Kääri liha folioon noin 20 minuutiksi ennen leikkaamisga

The post Pippurinen paahtopaisti appeared first on Reseptit.blog.

Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista öljyssä. Laita ruskistettu liha kulhoon.

Sulata pannulle voita ja kuullota sipulit ja sienet.

Lisää pannulle jauho ja anna ruskistua hetki. Lisää hiljalleen lihaliemi ja hauduta sekoittaen 10 minuuttia jotta kastike sakeutuu.

Lisää sinappi, Worcester kastike ja smetana. Sekoita ja lisää lihat takaisin.

Tarjoile tuorepastan tai perunamuusin kera.

The post Stroganoff appeared first on Reseptit.blog.

• Naudan paahtopaisti 1kg
• Mustapippuri 3tl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Sipuli 1kpl
• Porkkana 1kpl
• Lehtiselleri 1 varsi
• Alkoholiton punaviini 1/2dl
• Balsamico 1tl
• Oliiviöljy 1/2dl
• Five spice powder 1tl
• Juustokumina 1tl
• African rub 1tl
• Suola 2tl
• Aromisuola 1tl
• Tuoreita yrttejä (rosmariini tain tinjami)

Tee marinadi ja laita liha marinadin kanssa tiiviisti suljettuun minigrip pussiin vähintään yön yli.

Ota liha lämpenemään huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen. Ruskista liha voissa. Laita lihaan lihalämpömittari ja laita vuoka 110 asteiseen uuniin noin 120 minuutiksi. Seuraa lihalämpömittarista milloin sisälämpötila on 60-66 astetta (medium-kypsä) ja ota vuoka pois uunista. Anna tekeytyä folioon käärittynä noin vartti. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja tarjoile.

Tarjoilu

• Bataattiranskalaiset 
• Bearnaisekastike

Tarjoile esim. Bearnaisekastikkeen ja bataattiranskalaisten kera.

The post Paahtopaisti (marinoitu) appeared first on Reseptit.blog.