• Voimariini n. 100g
• Vehnäjauho 3dl
• Vettä 2 rkl

Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Täyte

• Grillattua kananrintaa 100g
• Pekonia 50g
• Kananmunan keltuainen 2kpl
• Kermaa 1dl
• Tuoretta pinaattia 70g
• Tuorejuusto 2rkl
• Goudajuusto

Paista pinaatti kasarissa. Levitä piirakan pohjalle tuorejuusto ja pinaatti. Lisää suikaloitu kana. Sekoita kananmunan keltuaiset ja kerma yhteen ja kaada seos piirakkaan. Levitä päälle pekonit ja kuutioitu goudajuusto.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.

The post Kana-pekoni piirakka appeared first on Reseptit.blog.

Tämä on autenttinen pasta alla carbonaran resepti ilman kermaa tai muita ylimääräisiä ainesosia. Pecorinon voi aina vaihtaa parmesaniksi (jos ei pecorinoa saatavilla), mutta guancialea en tässä kermattomassa versiossa suosittele korvaamaan pekonilla, koska siinä ei useimmiten ole riittävästi rasvaa kastikkeen muodostumiseen. Sen sijaan pancetta on helpommin kaupasta löytyvä kelpo korvike.

Annos kahdelle

• Spagettia tai tuorepastaa
• Guanciale tai Pancetta 100g
• Pecorino romano tai parmesan raastettuna 1.5dl
• Kananmunan keltuainen 2kpl
• Jauhettu mustapippuri 1/2tl

1. Pilko pancetta tai guanciale.
2. Erottele kananmunan keltuaiset ja sekoita sekaan pecorino juusto erillisessä kulhossa
3. Laita vesi keittymään ja mausta suolalla
4. Laita kylmä pannu kuumalle levylle ja laita pancetta tai guanciale samantien pannulle (tämä auttaa rasvaa tulemaan ulos). Mausta jauhetulla mustapippurilla.
5. Laita pasta keittymään
6. Kun pasta on keittynyt hetken ota vähän keitinvettä mukiin talteen
7. Ota kypsä pancetta tai guanciale pannulta omaan kulhoonsa ja rasva omaansa (sitä saa jäädä vähän pannuun)
8. Sekoita hieman jäähtynyttä keitinvettä vähän kerrallaan juusto-keltuais sekoitukseen samalla sekoittaen
9. Laita pannu takaisin liedelle puolilämmölle ja nosta spagetit suoraan kattilasta pannulle.
10. Sekoita ja lisää tilkka keitinvettä. Pannulla oleva rasva alkaa muodostanaan kastiketta. Lisää tilkka talteenotettua rasvaa
11. Lisää kananmuna-keltuais sekoitus ja sekoita hyvin
12. Ota lämpö pois liedeltä
13. Lisää tarpeen mukaan keitinvettä tai rasvaa koko ajan sekoittaen
14. Lisää pancetta tai guanciale
15. Viimeistele vastarouhitulla mustapippurilla ja pecorino juustolla

The post Alkuperäinen Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

Piirakkapohja

• Voimariini 100g
• Vehnäjauho 2,5dl
• Vesi 2rkl
• Leivinjauhe 0,5tl

Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Täyte

• Creme bonjour valkosipuli 3rkl
• Kolmen juuston Kerma 1,5dl
• Kananmunankeltuainen 2kpl
• Kevätsipuli 1 iso
• Pekoni 100g
• Ilmakuivattu kinkku 4 siivua

Levitä pohjalle Creme bonjour. Revi ilmakuivattu kinkku ja asettele pohjalle. Pilko kevätsipuli ja pekoni ja levittele tasaisesti. Eroittele kananmunan keltuaiset ja sekoita yhteen kerman kanssa. Lisää seos piirakkaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.

The post Pekoni-kevätsipuli piirakka appeared first on Reseptit.blog.

• 2 tosi pientä piirakkavuokaa
• Voimariini tai voi 50g
• Vesi 1rkl
• Vehnäjauho 1,5 dl

Sulata voi ja lisää kulhoon. Lisää 1rkl vettä. Lisää noin 1 dl jauhoja ja lisää loput 0,5 dl hiljalleen lisää kunnes hyvä koostumus. Vaivaa taikinaa hetki. Levitä piirakkavuokiin painelemalla. Jätä suht korkea reunus.

Täyte

• Serranon kinkku
• Pekoni (2 siivua)
• Valio kolmen juuston kerma 2/3dl
• Kananmunan keltuainen 2kpl
• Fetajuusto 20g
• Creme bonjour cuisine 2 rkl

Levitä piiraan pohjalle creme bonjour. Lisää pekonit, kinkut ja fetat. Sekoita yhteen kananmunan keltuaiset ja kerma. Kaada seos piirakkaan.

Laita 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi ja anna asettua hetki ennen tarjoilua.

The post Pekoni-kinkku aamiaispiiraat appeared first on Reseptit.blog.

• Amerikan pekonia
• Punasipuli
• Kananmunankeltuainen
• 1dl kermaa
• Mustapippuria
• Parmesanjuustoa
• Tuorepastaa
• Rucola
• Oliiviöljy
• Suola

Pilko sipuli ja pekonit. Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää pekoni pannulle. Paista rapeaksi. Sekoita tällä välin kulhossa kananmunankeltuainen, kerma, parmesan ja mustapippuri. Vähennä lämpöä. Lisää seos pannulle ja sekoita miedolla lämmöllä. Keitä tuorepasta suolalla maistetussa vedessä ja sekoita kastikkeen kanssa. Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesanjuustoa ja tuoretta rucolaa.

The post Pasta Carbonara appeared first on Reseptit.blog.

• Pekoni
• Paahtoleipä
• Kananmuna
• Juustoa (esim. Cheddar)
• Suola ja pippuri

Ohje

Voitele metallinen muffinsivuoka. Levitä pekoni ympäri reunan. Leikkaa paahtoleivästä pohjan kokoinen ympyrä ja laita se vuuan pohjalle.

Laita syntyneen kupin sisään juustoa ja kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita 200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Tarjoile osana herkullista brunssia.

The post Pekonikuppi appeared first on Reseptit.blog.