porsaanliha – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Mon, 05 Apr 2021 13:24:24 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.5 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png porsaanliha – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Rou jia mo https://reseptit.blog/rou-jia-mo/ Mon, 05 Apr 2021 12:58:21 +0000 https://reseptit.blog/?p=702 Kiinalainen nyhtöpossuhampurilaisen 2000 vuotta vanha ja vähän yksinkertaistettu resepti. Liha Porsaan etuselkää tms rasvainen osa 800g Sokeri 1dl Soijakastike 1dl Tumma soijakastike 1dl Kevätsipuli 4kpl Inkivääri 10cm pala Yksikyntinen valkosipuli 3kpl Kanelitanko 4kpl Laakerinlehdet 10kpl Sichuan pippuri (kokonainen) 1rkl Tähtianis 10kpl Shaoxing riisiviini 1/2dl Vettä sen verta että liha juuri peittyvät Pilko liha muutamaksi palaksi. […]

The post Rou jia mo appeared first on Reseptit.blog.

]]> Kiinalainen nyhtöpossuhampurilaisen 2000 vuotta vanha ja vähän yksinkertaistettu resepti.

Liha

  • Porsaan etuselkää tms rasvainen osa 800g
  • Sokeri 1dl
  • Soijakastike 1dl
  • Tumma soijakastike 1dl
  • Kevätsipuli 4kpl
  • Inkivääri 10cm pala
  • Yksikyntinen valkosipuli 3kpl
  • Kanelitanko 4kpl
  • Laakerinlehdet 10kpl
  • Sichuan pippuri (kokonainen) 1rkl
  • Tähtianis 10kpl
  • Shaoxing riisiviini 1/2dl
  • Vettä sen verta että liha juuri peittyvät

Pilko liha muutamaksi palaksi. Keitä lihaa minuutin verran ja ota liha pois. Tämä on kiinalainen tapa poistaa epäpuhtaudet lihan pinnasta. Kaada vesi pois.

Sulata ja karamellisoi sokeri isossa kattilassa.

Lisää vesi, liha ja kaikki muut ainekset. Kevätsipuleita, inkivääriä tai valkosipulia ei tarvitse hienontaa vaan ne voi laittaa mukaan isoina paloina.

Anna kiehahtaa ja sitten hauduta matalalla lämmöllä 3 tuntia.

Leipä

  • Vehnäjauho 10dl
  • Leivinjauhe 1tl
  • Kuivahiiva 5g
  • Suola 2tl
  • Rypsiöljy 2rkl
  • Vesi 3.5dl

Sekoita ensin kuivat ainekset. Lisää öljy ja sekoita se hyvin kuiviin aineksiin. Lisää kädenlämpöistä vettä. Älä lisää enempää vettä. Taikinan kuuluu olla melko kuivaa ja kovaa. Vaivaa kunnes sileää.

Anna kohota puoli tuntia liinan alla. Tämä taikina ei kohoa paljoa, mutta notkistuu.

Pyörittele taikinasta pitkula ja leikkaa vähän golfpalloa suurempia palloja. Niitä pitäisi tulla noin kuusi.

Muotoile yksittäisestä pallosta pitkula jonka päädyt ovat kapeammat kuin keskikohta.

Kauli pitkula littanaksi suikaleeksi.

Kääri suikale korvapuustia muistuttavaksi rullaksi.

Sitten litistä tämä rulla kämmenellä littanaksi ja muotoile siitä suht tasapohjainen kuppi.

Paista leivät kuumalla pannulla 2 minuuttia per puoli ilman öljyä ja laita 5 minuutiksi 200 asteiseen uuniin kupin syvennys ylöspäin. Kun kupin keskikohta kohoaa reunojen tasalle leipä on sisältä kypsä.

Tarjoilu

Leikkaa leipä auki ja jätä sarana. Pilko murea liha silpuksi siten että rasvaiset osat sekoittuvat tasaisesti. Täytä leipä lihalla ja lisää lopuksi keitinlientä.

The post Rou jia mo appeared first on Reseptit.blog.

]]> 702 BBQ ribsit painekeittimessä https://reseptit.blog/bbq-ribsit-painekeittimessa/ Thu, 27 Apr 2017 17:20:32 +0000 http://reseptit.blog/?p=154 Tähän reseptiin tarvitset hieman erikoiskalustoa, nimittäin, aasiassa yleisemmän, sähköisen painekeittimen jossa on ’ilman vettä’ ohjelma. Ei siis tavallinen painekattila (tai voi onnistua silläkin, mutta hankalampaa). Näitä löydät mm. Amazonista haulla electric pressure cooker tai voit tuoda sellaisen aasian reissulta. Itse en osaisi enää elää ilman tätä härveliä. Sähkökäyttöinen painekeitin Porsaan baby ribs 2 riviä Sweet […]

The post BBQ ribsit painekeittimessä appeared first on Reseptit.blog.

]]> Tähän reseptiin tarvitset hieman erikoiskalustoa, nimittäin, aasiassa yleisemmän, sähköisen painekeittimen jossa on ’ilman vettä’ ohjelma. Ei siis tavallinen painekattila (tai voi onnistua silläkin, mutta hankalampaa). Näitä löydät mm. Amazonista haulla electric pressure cooker tai voit tuoda sellaisen aasian reissulta. Itse en osaisi enää elää ilman tätä härveliä.

  • Sähkökäyttöinen painekeitin
  • Porsaan baby ribs 2 riviä
  • Sweet baby rays award winning bbq sauce 2rkl
  • Shiracha kastike 2tl
  • Hoisin kastike 1rkl
  • Mustapippuri 1tl
  • Suola 1tl
  • Kokonainen valkosipuli
  • Kevätsipuli 2
  • Porkkana 150g
  • Retikka 150g
  • Bataattiranskalaiset tai uudet perunat

Pese ja leikkaa ribsit, valkosipulit, kevätsipulit ja kasvikset ja laita ne keittimen kattilaosaan. Sekoita erillisessä kulhossa kastikeet ja mausteet ja lisää valmis seos kattilaan. Sekoita kunnes marinadi on tasaisesti kaikkialla. Valitse painekeittimestä ”ei vettä” ohjelma ja käynnistä. Kun avaat keittimen liha suorastaan tippuu luista ja maistuu herkulliselle. Tarjoile lopputulos esim. bataattiranskalaisten tai vaikka uusien perunoiden kera.

The post BBQ ribsit painekeittimessä appeared first on Reseptit.blog.

]]> 154