sisäfile – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Sun, 14 Sep 2025 11:57:11 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.6 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png sisäfile – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Beef Wellington (Wellingtonin pihvi) https://reseptit.blog/beef-wellington-wellingtonin-pihvi/ Sun, 14 Sep 2025 11:57:11 +0000 https://reseptit.blog/?p=1023 Reseptistä tulee kaksi yhden hengen Wellingtonia. Yhdessä Wellingtonissa on noin 800 kcal. Naudan sisäfile 300g Herkkusienet 6kpl Sipuli 1kpl Valkosipuli 2 kynttä Parmankinkku 4 siivua Lehtitaikinalevy 3kpl (1 koristekerrokseen) Voi 1rkl Rypsiöljy Tuore tinjami Worcester kastike 1tl Dijon sinappi 1rkl Suola ja pippuri Kananmunan keltuainen 1kpl   Ota sisäfileet lämpiämään huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen aloittamista […]

The post Beef Wellington (Wellingtonin pihvi) appeared first on Reseptit.blog.

]]> Reseptistä tulee kaksi yhden hengen Wellingtonia. Yhdessä Wellingtonissa on noin 800 kcal.

  • Naudan sisäfile 300g
  • Herkkusienet 6kpl
  • Sipuli 1kpl
  • Valkosipuli 2 kynttä
  • Parmankinkku 4 siivua
  • Lehtitaikinalevy 3kpl (1 koristekerrokseen)
  • Voi 1rkl
  • Rypsiöljy
  • Tuore tinjami
  • Worcester kastike 1tl
  • Dijon sinappi 1rkl
  • Suola ja pippuri
  • Kananmunan keltuainen 1kpl

 

  1. Ota sisäfileet lämpiämään huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen aloittamista
  2. Pilko sisäfileestä 2 pihviä
  3. Maista sisäfileet runsaalla suolalla ja pippurilla
  4. Ruskista sisäfileiden pinta nopeasti (2 minuuttia) joka puolelta voissa. Käytä tinjamia antamaan makua
  5. Ota sisäfileet jäähtymään
  6. Pilko sienet, timjamia ja sipulit todella pieneksi (voi käyttää tehosekoitinta)
  7. Paista sekoitus rypsiöljyssä tai voissa
  8. Mausta suolalla ja pippurilla ja Worcester kastikkeella
  9. Kun neste on haihtunut sieni duxelle on valmis
  10. Ota sieniduxelle jäähtymään
  11. Leikkaa lehtitaikinasta neliö ja aseta sen päälle kaksi siivua parmankinkkua ristikkäin
  12. Levitä parmankinkun päälle sieni duxellea
  13. Levitä dijon sinappi sisäfileen päälle joka puolelta
  14. Lisää sisäfile duxellen päälle, laita lisää duxellea fileen päälle ja kääri parmankinkku ympärille molemmin puolin
  15. Ota isompi neliö lehtitaikinaa ja asettele se yläkerrokseksi niin että koko kokonaisuus on taikinak sisältä
  16. Leikkaa kulmat pois taikinasta
  17. Voit halutessasi koristella taikinaa tässä kohden leikkaamalla koristekerroksen (leikkaa viiltoja ylimääriseen palaan neliskanttista lehtitaikinaa ja levitä ilmassa käsin.  Asettele koristekerros olemassaolevan päälle.
  18. Sekoita kananmunan keltuaiseen pieni tilkka 1-2tl) vettä ja voitele taikinan yläpuoli sillä
  19. Kypsennä 220 asteisessa uunissa noin 14-17 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 58 astetta (medium) tai 60 astetta (medium+)

The post Beef Wellington (Wellingtonin pihvi) appeared first on Reseptit.blog.

]]> 1023 Naudan sisäfile grillissä https://reseptit.blog/naudan-sisafile-grillissa/ Mon, 10 Jul 2017 12:48:48 +0000 http://reseptit.blog/?p=384 Naudan sisäfile on grillin kuningas ja tätä hienoa raaka-ainetta ei parane pilata grillaamalla se väärin. Pihvin tulisi olla sisältä tasaisen pinkki, eli medium. Tämä on ohje kuinka varmistat täydellisen pihvin. Tärkeimmät pointit ovat epäsuora lämpö, pihvin jatkuva kääntely ja lihalämpömittarin käyttö. Naudan sisäsäfile  Mustapippuri Suola Rypsiöljy Pihvilämpömittari Anna lihan olla huoneenlämmössä noin tunti Leikkaa ja […]

The post Naudan sisäfile grillissä appeared first on Reseptit.blog.

]]> Naudan sisäfile on grillin kuningas ja tätä hienoa raaka-ainetta ei parane pilata grillaamalla se väärin. Pihvin tulisi olla sisältä tasaisen pinkki, eli medium. Tämä on ohje kuinka varmistat täydellisen pihvin. Tärkeimmät pointit ovat epäsuora lämpö, pihvin jatkuva kääntely ja lihalämpömittarin käyttö.

  • Naudan sisäsäfile 
  • Mustapippuri
  • Suola
  • Rypsiöljy
  • Pihvilämpömittari

  1. Anna lihan olla huoneenlämmössä noin tunti
  2. Leikkaa ja nuiji liha halutun mallisiksi pihveiksi (optimi varmaan noin 3cm paksu)
  3. Kuivaa liha talouspaperilla tai pyyhkeellä
  4. Hiero lihan pintaan rypsiöljyä, suolaa ja runsaasti pippuria
  5. Laita pihviin pihvilämpömittari
  6. Grillaa suorassa lämmössä (grillin alatasolla) kunnes olet tyytyväinen pintaan
  7. Kääntele pihviä usein (n. 30 sekunnin välein) ja pidä kansi kiinni kun et kääntele. Tämä auttaa pihviä kypsymään tasaisesti, ilman mitään väriliukua.
  8. Anna pihvin lämmitä grillin ylätasolla epäsuoralla lämmöllä kunnes sisälämpötila on n.56 astetta. Kääntele edelleen usein ja pidä muutoin kansi kiinni.
  9. Nosta pihvi lautaselle ja anna olla siinä 5 minuuttia tekemättä mitään (ei foliota, ei leikkaamista)
  10. Syö pihvi esim. Caesar salaatin ja bataattiranskalaisten kera.


The post Naudan sisäfile grillissä appeared first on Reseptit.blog.

]]> 384