Tomaattikeitto

Resepti kolmelle. Kaloreita koko annoksessa noin 1050 kcal eli noin 350 kcal per ruokailija.

• Luumutomaatteja 6kpl
• San marzeno tomaatteja 3kpl
• Sipuli 1kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kanaliemi 1.5 dl
• Basilika 1 ruukku
• Oliiviöljyä 2-3 rkl
• Sokeri 1tl
• Mustapippuri 1-2tl
• Suola 1/2-1tl
• Kuohukerma 1 dl
• Vuohenjuusto 3 palaa

1. Kuullota karkeasti leikattua sipulia kaksi minuuttia oliiviöljyssä
2. Lisää karkeasti pilkottu valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota minuutti.
3. Ota sipulit sivuun omaan pieneen kulhoonsa
4. Halkaise tomaatit kahtia
5. Paista tomaatteja leikkauspuoli alaspäin pannulla öliiviöljyssä kannen alla kunnes kuori lähtee irtoamaan
6. Irrota kuoret tomaateista
7. Lisää kattilaan tomaatit (ja niistä irronnut liemi) ja kuullotetut sipulit ja kanaliemi
8. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla
9. Kiehauta ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä
10. Keittoajan viimeminuuteilla lisää basilikan lehdet
11. Lisää kuohukerma ja vuohenjuusto
12. Soseuta tehosekoittimessa
13. Tarjoile esimerkiksi lämpimän juustoleivän kera