Vappumunkit

Vappuna mikään ei voita vastapaistettuja munkkeja. Tällä reseptillä syntyy noin 20 munkkia.

• Vehnäjauhot 7dl
• Voi 100g
• Maito 2 1/2dl 
• Kananmuna 1
• Kuivahiiva 1ps
• Sokeri 1dl
• Kardemumma 1tl
• Suola 1/2tl
• Rypsiöljyä 1L paistamiseen
• Sokeria (pinta)

Sulata voi mikrossa ja lämmitä maito noin 37 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nestemäiset keskenään. Sekoita kaikki yhdeksi taikinaksi ja vaivaa. Varmista että koostumus ei ole liian jauhoinen eikä tartu käsiin. Lisää tarvittaessa maitoa tai jauhoja. Anna taikinan kohota noin tunti. 

Pyörittele kohonneesta taikinasta muutaman sentin halkaisijaltaan olevia palloja.

Laita kattilaan öljy ja kuumenna se 180 asteiseksi. Jos sinulle ei ole mittaria niin öljy on liian kylmää jos munkit eivät kellu ja liian kuumaa jos munkit tummuvat pinnalta tosi nopeasti. Kun olet saavuttanut toimivan lämpötila laske lieden lämpötilaa pari pykälää (öljy pitää lämpönsä aika hyvin).

Paista munkkeja 4-5 kerrallaan kunnes pinta on munkin värinen ja laita valmiit munkit uunipellille jossa on leivinpaperi ja sen päällä talouspaperia.

Anna jäähtyä hetki. Pyörittele vielä lämpimät munkit sokerissa.