kastikkeet – Reseptit.blog https://reseptit.blog Reseptiblogi Wed, 24 Nov 2021 16:27:59 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.5 https://reseptit.blog/wp-content/uploads/2016/10/cropped-js-150x150.png kastikkeet – Reseptit.blog https://reseptit.blog 32 32 226327368 Valkoviini-kermakastike lohelle https://reseptit.blog/valkoviini-kermakastike-lohelle/ Wed, 24 Nov 2021 16:27:59 +0000 https://reseptit.blog/?p=764 Valkoviini (voi olla myös alkoholiton) 1dl Ruokakerma 1dl Salottisipuli 1kpl Yksikyntinen valkosipuli 1kpl Oliiviöljy 1rkl Pecorino romano tai parmesan juusto 15g Sitruuna 1/2 Mustapippuri 1/2tl Pilko sipuli ja valkosipuli. Lisää kuumaan kasariin oliiviöljy ja sipulit. Kypsennä noin minuutti. Lisää valkoviini. Kypsennä ainakin kaksi minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää kerma ja alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää puolikkaan […]

The post Valkoviini-kermakastike lohelle appeared first on Reseptit.blog.

]]>
  • Valkoviini (voi olla myös alkoholiton) 1dl
  • Ruokakerma 1dl
  • Salottisipuli 1kpl
  • Yksikyntinen valkosipuli 1kpl
  • Oliiviöljy 1rkl
  • Pecorino romano tai parmesan juusto 15g
  • Sitruuna 1/2
  • Mustapippuri 1/2tl

    • Pilko sipuli ja valkosipuli. Lisää kuumaan kasariin oliiviöljy ja sipulit. Kypsennä noin minuutti. Lisää valkoviini. Kypsennä ainakin kaksi minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää kerma ja alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja mustapippuri. Raasta sekaan vähän pecorinojuustoa. Kypsennä muutama minuutti kunnes kastike on sopivan sakeaa. Siivilöi valmis kastike (sipulit pois) ja tarjoile lohen kanssa.

    The post Valkoviini-kermakastike lohelle appeared first on Reseptit.blog.

    ]]>     764     Hollandaise-kastike https://reseptit.blog/hollandaise-kastike/ Sat, 15 Dec 2018 10:34:58 +0000 https://reseptit.blog/?p=563 Lisukkeeksi lihalle, kalalle tai vaikka juusto-pinaatti ravioleille.

    The post Hollandaise-kastike appeared first on Reseptit.blog.

    ]]>     Voi pohjainen klassikkokastike lisukkeeksi lihalle, kalalle tai vaikka ravioleille.

    • Vettä 1 rkl
    • Valkoviinietikka 1/2 tl
    • Kananmunan keltuainen 1 kpl
    • Voita (oikeaa voita!) 80 g
    • Sitruunan mehua 1 rkl
    • Ripaus suolaa

    Kiehauta pienehkössä kattilassa tai kasarissa vettä n. 1/4 kattilan tilavuudesta. Erottele kananmunan keltuainen ja sulata voi. Lisää lämpöä kestävään kulhoon keltuainen, etikka, vesi, juuri puristettu sitruunan mehu, suola ja sekoita. Laita kulho kattilaan vesihauteeseen. Lisää voi valuttaen ohuena nauhana ja samalla sekoittaen. Tiputa lämpö puoleen ja keitä viisi minuuttia kokoajan vispilällä sekoittaen.

    The post Hollandaise-kastike appeared first on Reseptit.blog.

    ]]>     563