1. Laita 2 litraa vettä kiehumaan kattilaan
2. Kuullota karkeasti leikattu sipulit voissa erillisessä kasarissa
3. Lisää valkoviini ja anna kypsyä 3-4 minuuttia
4. Lisää kasarin sisältö veteen
5. Lisää pippurit, suola, laakerinlehdet, kalaliemikuutio ja hummerifondi
6. Keitä lientä vartin verran ja poista sitten sihdillä pippurit, sipulit yms kiinteät aineet liemestä
7. Pilko ja kuori perunat, sekä porkkanat. Lisää kiehuvaan liemeen.
8. Irrota nahka ja pilko lohi kuutioiksi.
9. Kun perunat rupeavat olemaan kypsiä lisää lohi.
10. Keitä 5 minuuttia ja lisää lopuksi kerma.

The post Lohikeitto appeared first on Reseptit.blog.

Pilko sipuli ja valkosipuli. Lisää kuumaan kasariin oliiviöljy ja sipulit. Kypsennä noin minuutti. Lisää valkoviini. Kypsennä ainakin kaksi minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää kerma ja alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja mustapippuri. Raasta sekaan vähän pecorinojuustoa. Kypsennä muutama minuutti kunnes kastike on sopivan sakeaa. Siivilöi valmis kastike (sipulit pois) ja tarjoile lohen kanssa.

The post Valkoviini-kermakastike lohelle appeared first on Reseptit.blog.

• Kypsä lohi 150g
• Tuore pinaatti 75g
• Patros feta 100g
• Kypsä riisi 100g
• Lehtitaikina levyt 8kpl

Pilko lohi pieneksi ja poista ruodot. Kypsennä pinaatti. Laita pinaatti ja feta tehosekoittimeen ja tee niistä yhtenäinen massa. Sekoita massa käsin lohen ja riisin kanssa. Levitä täyte lehtitaikinalevyille (toiselle puolelle) ja taita kiinni. Painele reunat tiiviisti kiinni ja kypsennä pasteijat 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

The post Lohipasteija appeared first on Reseptit.blog.

• Uunilohi 150 g
• Pinaatti 70 g
• Feta / salaattijuusto 50 g
• Kerma 1 dl
• Creme bonjour 1 dl
• Sitruuna 1/3
• Tuorepasta (fettucine) 200 g

Pilko tähteeksi jäänyt uunilohi ja pesty tuore pinaatti valmiiksi. Sekoita valmiiksi kulhoon sitruunan mehu (n. 1/3 sitruunasta riittää), kerma, creme bonjour ja murennettu feta/salaattijuusto (itse käytän patros merkkistä).

Laita tuorepasta keittymään ja paista pinaatti pannulla. Lisää lohi ja kulhoon valmiiksi sekoitettu kastike.

Kun tuorepasta on keittynyt 4 minuuttia ota se kattilasta ja sekoita pannulla olevaan kastikkeeseen.

The post Lohipasta fetalla appeared first on Reseptit.blog.

• Lohta tai kirjolohta 500 g
• Kirjolohen mätiä 3 rkl
• Uusia perunoita 10 kpl
• Creme bonjour cuisine tilli ja sitruuna 1/2 dl
• Creme bonjour ruohosipuli 2rkl
• Ruokakerma 2 rkl
• Sitruuna 1
• Kevätsipuli 1kpl
• Suola ja pippuri
• Aiolia uusien perunoiden lisukkeeksi

Lohi

Mausta lohi suolalla, pippurilla, sitruunaviipaleilla ja kevätsipulilla ja laita 200 asteiseen uuniin n. 30 minuutiksi.

Kastike

Lämmitä/sulata tuorejuustot ja kerma kattilassa ja maista noin 1 tl sitruunan mehua

Tarjoilu

Tarjoile lohi kastikkeen, uusien perunoiden (aioli uusille perunoille) ja mädin kera.

The post Tuunattu uunilohi appeared first on Reseptit.blog.

• Lämminsavustettu kirjolohi n. 300g (ks. Resepti)
• Hollandaisekastike (Rydbergs kylmäkastike) 1/2dl
• Parmesanjuusto 2rkl
• Suolaa
• Mustapippuria
• Pastella Fettucine tuorepasta 1 paketti 
• Rucolaa koristeeksi

Poista nahka juuri savustetusta lohesta ja revi se paloiksi. Poista mahdolliset ruodot. Keitä pasta suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Siivilöi pasta ja mausta se parmesanjuustolla.  Lämmitä hollandaisekastike. Sekoita lohi, hollandaise ja pasta yhteen ja tarjoile tuoreella rucolalla koristeltuna.

The post Savulohipasta appeared first on Reseptit.blog.

• Fileoitua lohta 800g
• Savustuslastut, kourallinen
• Pieni pala katajaa
• Savustuspönttö
• Persiljaa (pari vartta)
• Ruohosipuli (pari vartta)
• Tilli (pari vartta)
• Suolaa

Suolaa kala 12h ennen savustusta. Hiero kalan pintaan yrtit. Laita pöntön lastutasolle savustuslastuja ja pieni pala katajaa jos sellainen saatavilla. Laita ritilän päälle pönttöön pala foliota ja sen päälle lohi. Sulje pönttö ja laita tulille. Savusta noin 45 minuuttia.

Tarjoile esimerkiksi Caesar salaatin ja hollandaisekastikkeen kera.

The post Savustettu lohi appeared first on Reseptit.blog.

Riisin valmistus

• 6dl Sushi riisi
• 4rkl Sushi etikkaa

Keitä riisi riisikeittimessä (jos löytyy) tai kattilassa. Anna jäähtyä kulhossa hetken aikaa ja sekota sekaan sushi etikka. Anna jäähtyä melko lähelle huoneenlämpöä.

Maki sushit

• 5-6 Noria (merilevärulla)
• 1 avokado
• 150g kylmäsavulohta
• Bambumatto sushin käärintään
• Tekemämme riisi

1. Leikkaa avokado ja kylmäsavulohi pitkiksi suikaleiksi.
2. Aseta Nori karkea puoli ylöspäin bambumatolle. Levitä riisiä tasaisesti ohut kerros Norin karhealle puolelle ja jätä kumpaankin päähän (ylös ja alas) noin 2cm tyhjää. Sivuille riisiä voi olla lähes päätyyn asti.
3. Aseta itsestäsi katsoen noin 2cm riisin alusta avokadoa ja lohta.
4. Kääri rulla maton avulla nostaen itsestäsi päin. Kiristä rullaa kun maton pää koskee riisiin.
5. Kostuta norin pää märällä sormella ja sulje nori kirjekuoren tapaan. Kostuta liitoskohtaa sormella vähän lisää jotta sauma sulkeutuu kunnolla.
6. Leikkaa sushipalat rullasta. Käytä leikatessa aaltoliikettä jotta sushi ei tartu veitseen.

Nigiri sushit

• Lämminsavulohi 100g
• Kylmäsavulohi 50g
• Hellmans majoneesi 2/3dl
• Tehosekoitin
• Pakastepussi tai muu pursotinväline
• Tekemämme riisi

1. Laita lohet tehosekoittimeen ja tee niistä tasainen massa.
2. Sekoita hiljalleen majoneesia lisäten kunnes koostumus hyvä.
3. Laita seos pakastepussiin ja leikkaa pieni reikä kulmaan saadaksesi pursottimen
4. Kostuta kädet ja muotoile riisistä sopivia suupaloja
5. Pursota massaa riisipalan päälle

Tarjoilu

• Wasabitahna (esim. blue dragon)
• Soijakastike

Tarjoile sushit wasabin ja soijan kera.

The post Sushin rullailua appeared first on Reseptit.blog.

• Kirjolohifile C-leikattu (ruodoton) 0.6 kg
• Sitruuna 1/2
• Creme bonjour cuisine 1/2 prk
• Kerma 1 dl
• Suola

Aloita leikkaamalla medaljonki fileestä. Tämä tapahtuu tekemällä ensimmäisen viillon vain nahkaan asti ja toisen koko fileen läpi ja sitten taittamalla irronnut pala ensimmäisen viillon kohdalta.

Sitten vain toistat saman koko fileelle. Mausta medaljongit kevyesti suolala ja sitruunan mehulla. Ja paista pannulla molemmin puolin.

Sekoita kastikeainekset creme bonjour, kerma ja noin neljännessitruunan mehu valmiiksi kulhossa. Kun lohimedaljongit ovat kypsiä käännä lämpö puolikkaalle ja lisää kastike. Anna muhia muutama minuutti ja sekoita.

Tarjoile esim. Uunibataatin ja salaatin kera.

The post Lohimedaljonki kermakastikkeessa appeared first on Reseptit.blog.

• Voimariini n. 100g
• Vehnäjauho 2,5dl
• Leivinjauhe 0,5 tl
• Vettä 2 rkl

Täytteet 

• Kerma 1,5dl
• Creme bonjour
• Fetajuusto
• Pinaatti
• Lämminsavulohi
• 2 Kananmunankeltuaista

Ohje

Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Lisää viimeinen 1/2 dl jauhoja pikkuhiljaa kokeilemalla kunnes koostumus täydellinen (ei jauhoinen mutta ei tarttuva). Levitä taikina piirakkavuokaan hitaasti painelemalla.

Paista pinaatti pannulla. Laita cremw bonjouria pohjalle. Lisää lohi, feta ja pinaatti. Sekoita kerma ja kananmunan keltuainen ja lisäö seos piirakkaan. Laita 200 asteiseen uuniin n. 30 min. Anna asettua hetki ennen syömistä.

The post Lohipiirakka appeared first on Reseptit.blog.